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肉巻き照り焼き・トマトとレタスのたまごサラダ・人参とこんにゃく味噌炒め・わかめの味噌汁
2018 / 05 / 18 ( Fri )
さて。
お弁当にもぴったりでウチの定番おかずです。。。
samenai0116.jpg

・肉巻き照り焼き
・トマトとレタスのたまごサラダ
・人参とこんにゃく味噌炒め
・わかめの味噌汁
・十六穀米

samenai0117.jpg
【肉巻き照り焼き】

・豚のスライス
・えのき(いしづきを取ってさく)
・クレイジーソルト

・水菜(洗って食べやすい長さに切って水気をきる)

[合わせダレ]
・醤油
・砂糖
・酒
・オイスター

[合わせダレ]をしっかり混ぜ合わせておく。

豚肉にクレソルを振って下味をつけてえのきを巻く。

フライパンに巻き目を下にして並べ焼き目が付いたら
ひっくり返して全面に焼き目を付ける。

[合わせダレ]を加えて
全体に絡むように焼きタレを煮詰めるて
器に水菜と一緒に盛り完成。

samenai0120.jpg
副菜は…

samenai0118.jpg
【トマトとレタスのたまごサラダ】

・トマト(洗ってヘタを取り乱切り)
・レタス(洗って水気を拭き食べやすい大きさにちぎる)
・ゆでたまご※(皮を剥いてスライス)

[たまごディップ]
・ゆでたまご(皮を剥いてみじん切り)
・マヨネーズ
・黒胡椒

[たまごディップ]の材料を混ぜ合わせる。

器に野菜・たまごディップ・ゆでたまごを盛り完成。



・蒸ゆでたまご(冷蔵庫から出して
          すぐのたまごの平らな方に針を刺して穴を開けるがひびをいれる。
          フライパンに底から2㎝程度の水をいれる。
          蓋をして中火で沸騰させてから
          5分程度加熱して火を止めて蓋をしたまま
          3~5分程度放置。
          冷水にとり冷めたら殻を剥きスライスする。)

samenai0119.jpg
【人参とこんにゃく味噌炒め】

・人参(皮を剥いて薄切り)
・こんにゃく(水気をきり短冊切り)

・ごま油
・味噌
・みりん
・醤油
・一味唐辛子

フライパンにごま油・人参をいれ中火でしんなりするまで炒め
こんにゃくを加えて油が回るまで更に炒め
味噌・みりん・醤油で味付けして一味を振り完成。



……
samenai0115.jpg
ウチの定番のおかず。肉巻き照り焼き。。。
(щ´∀`)щお弁当でも定番です☆彡

ちなみにお弁当の際は
1回分を小分けにラップに包んで密閉袋にいれて冷凍。
朝にレンチンで解凍して詰めることが多いですね。。。
щ(´∀`щ)いま時期なら冷蔵保存で翌日お弁当に詰めてもいいですね。

副菜の
味噌ごま炒めもこんにゃくを除けば
冷凍してお弁当のおかずとしてもイケちゃいますよ。。。
щ( ̄∀ ̄)ш

夕飯を多めに作って
お弁当用に冷凍しておくと朝のお弁当作りが楽になります。。。
♪(*´▽`*)ノ゛下準備のお陰でお弁当は5分でできちゃいますよ。。。



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