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野菜たっぷりレンコンと豚の辛味噌炒め・かぼべーポン炒め・ピーマンと人参ツナ炒め
2018 / 05 / 10 ( Thu )
さて。
ピリ辛味噌をたっぷりのシャキシャキ野菜と一緒に。。。
samenai0704.jpg

・野菜たっぷりレンコンと豚の辛味噌炒め
・かぼべーポン炒め
・ピーマンと人参のツナ炒め
・わかめの味噌汁
・白米

samenai0705.jpg
【野菜たっぷりレンコンと豚の辛味噌炒め】

・豚こま
・水煮れんこん(水気をきって半月切り)
・レタス(洗って食べやすい大きさに手でちぎる)

・おろしにんにく
・おろし生姜
・マヨネーズ
・白ごま

[合わせ味噌]
・味噌      大さじ3
・砂糖      大さじ2
・酒       大さじ2
・豆板醤    大さじ1

[合わせ味噌]の材料を混ぜ合わせる。

フライパンに豚・生姜・にんにくをいれ
(テフロン加工していないフライパンにはサラダ油を先にいれる)
色が変わるまで炒める。

レンコンを加えて炒め合わせたら
[合わせ味噌]を加えて全体に馴染むように炒め合わせる。

器にレタスを盛りその上に盛り
レタスにマヨネーズを回しかけかけ
ごまを振り完成。

samenai0706.jpg
副菜は…

samenai0707.jpg
【かぼべーポン炒め】

・かぼちゃ(洗って小さめに切る)
・ベーコン(短冊切り)

・ポン酢
・黒ごま

フライパンにかぼちゃ・ベーコンをいれ
蓋をして弱火で蒸し焼きにする。
(焦げそうな場合は少量の水を加える)

かぼちゃに菜箸がすっと刺さるまで火がっとったら
ポン酢を加えてさっと炒め合わせ黒ごまを加えて完成。

samenai0708.jpg
【ピーマンと人参ツナ炒め】

・ピーマン(洗ってヘタ・種を取り拍子切り)
・人参(皮を剥いて細切り)
・ツナ缶

・めんつゆ

フライパンにツナ缶を汁ごといれ
ピーマン・人参も加えてしんなりするまで炒める。

めんつゆで味付けして完成。

【わかめの味噌汁】

・味噌汁の具(乾燥わかめ・高野豆腐・乾燥ねぎ)

・和風だし
・味噌

鍋に水・具・だしをいれひと煮立ちしたら
味噌で味を整え完成。


……
samenai0703.jpg
ピリ辛でさっと炒め合わせた豚と
シャキシャキ触感が残るレンコンに
これまたシャキシャキレタスマヨをぐるっとかけて大胆にのせて。。。
щ(´∀`щ)食感の異なるシャキシャキおかず~♪

レタスもたっぷりピリ辛にマヨのアクセントで
モリモリ食べれる食べごたえもアリアリなのですよ~。。。
(゚▽゚=)ノ彡

副菜も
かぼちゃにベーコンをポン酢でさっぱり炒め合わせて。。。
ピーマンと人参は苦手な方にも無限に食べられるという
ツナ+めんつゆで美味しくモリモリいけちゃうおかずです。。。
ヾ(≧▽≦)ノお弁当におススメですよ☆


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