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豚の生姜焼き・キムチ納豆・ポテサラ・鶏ハムのうまみスープ
2018 / 04 / 20 ( Fri )
さて。
定番のおかずに汁物は無駄なく美味しくアレンジで。
samenai1210.jpg

・豚の生姜焼き
・キムチ納豆
・ポテサラ
・鶏ハムのうまみスープ
・白米

samenai1211.jpg
【豚の生姜焼き】

・豚こま
・玉ねぎ(皮を剥いて薄いくし切り)

・おろし生姜
・酒
・醤油

・青しそ(洗って水気を拭く)


ビニール袋などに
醤油・酒・生姜を混ぜ合わせて
豚・玉ねぎを加えてよくもみ込み15分以上漬けておく。

フライパンを火にかけ温まったら
漬け汁ごとフライパンにいれしっかり炒める。

器にしそとし一緒に
生姜焼きを盛り付け完成。



samenai1212.jpg
副菜は…

samenai1213.jpg
【鶏ハムのうまみスープ】

・鶏ハム※のスープ

・白菜(洗って細切り)
・人参(皮を剥いて(スライサーで)千切り)
・乾燥わかめ

・おろし生姜
・塩
・黒胡椒

鍋に材料をいれ煮込んで野菜に火が通ったら完成。


【鶏ハム~塩抜き・巻き不要で炊飯器を使って時短】

・鶏むね肉

・塩麹
・クレイジーソルト
・オリーブ油

鶏むね肉の両面にたっぷり塩麹を塗りクレソルを振って
ジップロックなどの耐熱密封袋にいれ
オリーブ油をいれ軽く馴染ませ空気を抜き
しっかり袋を閉める。

炊飯器に釜にいれ
沸騰寸前(80度程度)のお湯を袋が浸るくらい加えて
蓋を閉め「保温」にして30~40分放置して完成。

薄くスライスしたい場合は粗熱を取ってから
冷蔵庫などでよく冷やす。


samenai1214.jpg
【キムチ納豆】

・納豆(たれ辛子付)
・キムチ

器に納豆・キムチをのせたれ・辛子をかけ完成。

samenai1215.jpg
【ポテサラ】

・じゃがいも(洗って皮を剥いて鍋で菜ばしがすっと通るまで茹で
       湯切りして鍋に戻し火にかけこふきいもにして
       潰してマッシュポテトにする)
・ミックスベジタブル(熱湯で湯掻いて解凍したら湯切りする)

・ハム(薄切り)

・粉チーズ
・マヨネーズ
・黒胡椒

・乾燥パセリ

じゃが・ミックベジ・粉チーズ・マヨ・黒胡椒を
混ぜ合わせて器に盛り
ハムを添えてパセリをかけ完成。




……
samenai1209.jpg
玉ねぎもたっぷりで食べごたえもアリアリの
定番の豚の生姜焼き。。。
♪(*´▽`*)ノ゛お弁当にもぴったり☆彡

と。
今回の汁物は鶏ハムを作ると出てしまう
うま味たっぷりの汁を使って。。。

ワタクシの作る鶏ハムの作り方だと
ラップでしっかり丸めたりしないので
加熱した後に鶏から結構な量の汁が出ることが多くて。。。
(; ゚∇゚)ノ_一気に1㎏分作る…ということもありまして((爆

このうま味をどうにか活かしたいと
今回は水とガラスープを使わずに
その鶏ハムスープだけで汁物を作ったら

ヌシ殿から
「鶏のうまみが効いていて味も複雑で
(→たぶんクレソルとオリーブオイルのおかげ)
美味しい・( ゚∀゚ )」


大変好評でした。。。
(щ´∀`)щコラーゲンもたっぷりですしね☆

いや~
ワタクシ的に鶏ハムはいろいろ使えるニクいヤツです。。。
うへへ(((((ノ*~∇~)ノ美味しく二役とかもうマジでネ申っ助かるぅ~☆



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