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かつおでポキ丼・焼きビーフン・2日目染み染みおでん
2018 / 04 / 10 ( Tue )
さて。
おでんを汁物にしても好相性のヌシ殿好物の丼もので。。。
samenai0956.jpg

・かつおでポキ丼
・焼きビーフン
・2日目染み染みおでん

samenai0952.jpg
【かつおでポキ丼】

・かつおのたたき(食べやすい大きさに切る)
・アボカド(半分に一周切れ目を入れて半分に割って
     種を取り スプーンで食べやすい大きさにくり抜く)
・玉ねぎ(皮を剥いて薄くスライスして水にさらして水気をきる)

・醤油
・ごま油
・レモン汁

・白ごま
・白米

かつお・アボカド・玉ねぎに
醤油・レモン汁・ごま油を加えてよく混ぜ合わせる。

器に白米を盛り上に和えた具・ゴマをかけ完成。

samenai0953.jpg
副菜は…

samenai0954.jpg
【焼きビーフン】

・ビーフン(熱湯で戻したあと冷水にさらして水気をきっておく)
・白菜(洗ってざく切り)
・人参(皮を剥いて短冊切り)
・ピーマン(洗って種・ヘタを取り細切り)
・きくらげ(深めの耐熱容器に水と一緒にいれ600wで1~2分レンチンして
      戻しておく)
・ハム(短冊切り)
・さつま揚げ(短冊切り)

・おろしにんにく
・おろし生姜
・酒
・醤油
・オイスターソース
・胡椒
・ごま油

・サラダ油

フライパンにサラダ油・にんにく・生姜・ハム・さつまあげをいれ
香りが出るまで炒める。
野菜を加えてしんなりするまで炒めビーフンを加えて
炒め合わせて酒・醤油・オイスターソースで
味付けして最後にごま油を回しかけ完成。

samenai0955.jpg
【醤油でおでん】

・大根(皮を剥いて輪切りにして切り口に十字に 切れ目を入れ
     下茹でをして(すっと菜ばしが刺さるまで煮込み)湯切りする)
・魚河岸揚げ
・こんにゃく(よく洗って三角形に切り切れ目をいれる)
・卵(鍋で10分程度茹で冷水にさらして殻を剥く )
・お好みの練り物
・牛スジ(沸騰した湯でさっと湯掻く)
・結び昆布
・もち巾着 (油揚げを熱湯でさっとかけ油抜きして
       半分に切り菜ばしをころがして裂き中に半分に切った切り餅をいれ爪楊枝で留める)
・はんぺん(三角形に切る)

・和風だし
・チキンコンソメ
・醤油

・和からし
・ゆず胡椒


鍋に水・和風だし・チキンコンソメ 大根・魚河岸揚げ・
こんにゃく・牛スジ・たまご ・結び昆布をいれ煮込む。

大根に色が少し付いてきたらしょうゆで味を整え
練り物を加えてさらに味が染みるまで煮込む。

大根・卵に味が染みたらもち巾着・はんぺんを加えて
煮込んで餅が柔らかくなったら完成。


……
samenai0951.jpg
更新はだいぶ日をまたいでしまいましたが
リアルタイムでは【おでん】の翌日の夕飯です。。。((汗

そんな染み染みのおでんに合わせるのは
ヌシ殿が定期的にご所望される
ご飯と好相性のアボカドの丼もの。
ポキ丼。

まぐろ(アヒポキ)が定番ですが
お買い得でヌシ殿好物のカツオをポキしてッッ
アボカドとともにあったかごはんにドンと乗っていただきます。。。
(゚▽゚=)ノ彡

ごま油とレモン汁で臭みなし!
火を使わず混ぜるだけ!
カフェ飯みたいな見た目!
なのにごはんがススム美味しさ!
_( ゚Д゚)ノ彡おでんとも好相性!!

女子力高めの味覚なヌシ殿
ナイスタイミングでのご所望だす!!
おかげで時短メニューになりやした。。。
o(_ _)ノ彡あざーーっす!ヌシ殿パイセン!!



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