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お雛様ミニケーキ風お寿司・菱餅風かまぼこと大根ポン酢和え・小松菜とコーンのカニカママヨサラダ・わかめのお雛様風おすまし
2017 / 03 / 03 ( Fri )
さて。
今年は見た目重視の桃色ごはんでミニケーキ風のおひなさまお寿司。。。
norisuke8707.jpg

・お雛様ミニケーキ風お寿司
・菱餅風かまぼこと大根ポン酢和え
・小松菜とコーンのカニカママヨサラダ
・わかめのお雛様風おすまし

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【お雛様ミニケーキ風お寿司】
[桃色ごはん]

・温かい白米
・紅生姜(みじん切り
      ※汁も使うので取っておく)
・白ごま

[薄焼きたまご]
・卵
・サラダ油

・寿司海老(切れ目をいれ切れ目から尻尾を通して丸くする)
・冷凍枝豆(流水やレンチンで解凍してはじいておく)
・うずらのお雛様※

[桃色ごはん]
白米に・紅生姜(汁もすべて)・白ごまを加えてよく混ぜ合わせる。

[薄焼きたまご]
たまごをよく溶き
油を引いて熱したフライパンに卵液をいれ薄くのばし両面を焼き
冷まして細切りにする。

器にラップをして[薄焼きたまご][酢飯]の順で詰め形を整える。
器にひっくり返して海老・枝豆・うずらのお雛様をのせて完成。


norisuke8708.jpg
[うずらのお雛様]

・うずらの卵(固ゆでにして冷水にさらして殻を剥く)
・食紅
・黒胡麻

うずらの卵(2個)を食紅を溶かした水に浸し
色が付いたら切れ目をいれ胡麻を2粒つける。

白いままのうずらの卵も同じように切れ目をいれ胡麻をつける。

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【菱餅風かまぼこと大根ポン酢和え】

・大根(皮を剥いて細切りにして沸騰した湯でさっと湯掻き
    湯切りして冷まして水気をしっかり絞る)
・菱餅風蒲鉾(薄切り)

・ポン酢

器に大根・かまぼこをのせポン酢を回しかけ完成。

【わかめのお雛様風おすまし】

・味噌汁の具(乾燥わかめ・)
・菱餅風蒲鉾(薄切り)

・和風だし
・白だし

鍋に水・具・和風だしをいれ沸騰したら
白だしで味付けしてひと煮立ちしたら
器に注ぎ蒲鉾をいれ完成。

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【小松菜とコーンのカニカママヨサラダ】

・小松菜(よく洗って沸騰した湯で湯掻いて冷まして水気を絞り
     食べやすい長さに切る
・コーン缶(水気をきっておく)
・カニカマ(斜め半分に切る)

・マヨネーズ
・醤油

小松菜・コーン・少量の醤油を混ぜ合わせて
器に盛りマヨをかけカニカマをのせ完成。


……
norisuke8706.jpg
今年は海鮮ちらしではなく。
いつもはおいなりさんの中に入るごはんをミニケーキ風にして
お雛様お寿司に。。。
ヽ(*゚∀゚)ノ

桃色ご飯は
紅生姜と汁だけでこの鮮やかな桃色に~。。。
(☆゚∇゚)
ですが
見た目に反して生姜らしいピリ辛仕上げになっているので
小さいお子様がいらっしゃる場合は少し注意が必要かもしれません。。((汗
ヾ(´▽`;)ゝ

それと
桃色ごはんの味付けは単調なので
ごはんの間に

薄焼きや青しそ+スライスチーズ


挟んで2段風にしたほうがおススメです。。。
(*´▽`*)ノ゛色合い的にもスパイシーさを抑えるのにもおススメです!

副菜・汁物には今年もひし形風なかまぼこを添えて。。。

それと

小松菜(緑)・マヨ(白)・カニカマ(紅)+α(コーンの黄色)で
ひし餅的なひな祭りカラーにしてみました~☆
うへへ(щ´∀`)щ


お雛様なので和菓子も揃えて頂きましたが
norisuke8712.jpg
それはまた後日更新します。。。
(ι´ω`)つ彡


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