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塩麹鶏~ポン酢で食べる鍋
2016 / 12 / 29 ( Thu )
さて。
野菜たっぷりむね肉をしっとりグツグツあっさり鍋に~。。。
norisuke8379.jpg
【塩麹鶏~ポン酢で食べる鍋】

・鶏むね肉
・塩麹

・もやし(洗って水気をきる)
・舞茸(いしづきを取ってさく)
・小松菜(よく洗って食べやすい長さに切る)
・豆腐(水気をきり食べやすい大きさにきる)
・油揚げ(3~4等分に切る)

・昆布だし

・ポン酢

norisuke8380.jpg
鶏むね肉は斜め削ぎ切りにしてビニール袋などにいれ
塩麹をもみ込み15分以上おく。

鍋に水・昆布だしをいれ
野菜・油揚げ・豆腐・塩麹鶏をいれ火が通るまで煮込む。

ポン酢をつけ頂く。

そして〆は
norisuke8381.jpg
【たまご雑炊】

・鍋の汁
・塩
・ごはん
・溶きたまご

鍋の汁にごはんをいれひと煮立ちしたら
塩で味を調え溶きたまごを回しいれ蓋をして火を止め
たまごに火が通ったら完成。


……
norisuke8382.jpg
昆布だしと鶏塩麹の優しい味がじんわりで
ポン酢で頂くと野菜も塩麹でしっとり柔らかくなったむね肉も
どんどんすすんでしまうシンプルなお鍋。。。
ヽ(*゚∀゚)ノ水菜なども合いますよ♪

…ヌシ殿に
「ポン酢で食べる鍋」のリクエストから作った鍋ですが
ワタクシポン酢で食べる鍋はほとんど作ったことはなかったのですが
ワタクシとヌシ殿好みに仕上がりました。。。
♪(*´▽`*)ノ゛即ウチ定番決定☆

〆も
昆布・塩麹・野菜・鶏のうま味たっぷりの
汁で作るふんわりな雑炊はもう進みすぎて
飲み物です!!…というくらい最後の最後まで美味しい鍋です。。。
うへへ( =①ω①=)


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