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ロールキャベツ・マヨかか大根サラダ・もやしと水菜のごま香るゆかり和え・野菜多め味噌汁
2016 / 11 / 30 ( Wed )
さて。
立派な冬キャベツが手に入ったのでくるくる巻いてコトコト煮込んで。。。
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・ロールキャベツ
・マヨかか大根サラダ
・もやしと水菜のごま香るゆかり和え
・野菜多め味噌汁
・白米

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【ロールキャベツコンソメ味】

・キャベツ(一枚ずつ剥がして沸騰した湯で湯掻いて芯を薄くそいでおく)
・スパゲティ(4等分に折る)

・粉チーズ
・乾燥パセリ
・黒胡椒

[タネ]
・豚ひき肉
・玉ねぎ(皮を剥いてみじん切り)
・キャベツの芯(みじん切り)
・卵
・塩・胡椒
・ナツメグ

[ソース]
・チキンコンソメ
・酒


[タネ]の材料をよく混ぜ合わせておく。

水気をきって冷ましたキャベツで[タネ]を春巻きのように包みスパをさして留める。

鍋にし包んだキャベツ・水・酒・コンソメをいれて火が通り味が馴染むまで
中弱火で煮込む。

器にロールキャベツを盛り煮込んだスープかけ
粉チーズ・黒胡椒・パセリを振って完成。

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【マヨかか大根サラダ】

・大根(皮を剥いて細切り)
・カニカマ

・削り節
・マヨネーズ
・醤油

器に大根を盛りマヨをかけ
削り節・カニカマを盛り醤油をかけ完成。

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【もやしと水菜のごま香るゆかり和え】

・もやし(洗って水気をきる)
・水菜(洗って食べやすい長さに切る)

・ゆかり
・ごま油
・白・黒ごま

野菜を沸騰した湯でさっと湯掻き湯切りして冷まし水気を絞る。
ゆかり・ごま油・ごまとよく混ぜ合わせて完成。

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【野菜多め味噌汁】

・白菜(洗って食べやすい大きさに切る)
・長ネギ(洗って斜め切り)
・こんにゃく(スプーンで一口大にちぎり水でよく洗う)
・油揚げ(細切り)

・和風だし
・味噌
・七味唐辛子

鍋に水・和風だし・具をいれ野菜がしんなりするまで煮込み
味噌で味付けして器に盛り七味を振り完成。


……
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