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豚の生姜焼き・食べラーなめたけの冷奴・にら玉・わかめの味噌汁
2018 / 06 / 23 ( Sat )
さて。
炊き立てごはんが無限にススム定番おかずで。
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・豚の生姜焼き
・食べラーなめたけの冷奴
・にら玉
・わかめの味噌汁
・白米

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【豚の生姜焼き】

・豚スライス(両面に軽く小麦粉をまぶす)
・おろし生姜
・醤油
・酒

・レタス(洗って食べやすい大きさにちぎる)
・きゅうり(洗って細切り)
・トマト(洗ってヘタを取ってくし切り)

醤油・酒・生姜を混ぜ合わせておく。
(だいたい2:1:1くらいの分量です)

フライパンに油・豚肉を入れて炒める
火が通ったら生姜だれを加えて味が馴染むように炒め
火が通ったら野菜と一緒に盛りつけ完成。

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副菜は…


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【食べラーなめたけの冷奴】

・豆腐(水気をきり食べやすい大きさに切る)

・なめたけ
・食べるラー油

器に豆腐を盛り
上になめたけ・食べラーをたっぷりのせ完成。

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【にら玉】

・にら(洗って食べやすい長さに切る)
・溶きたまご

・和風だし
・醤油

フライパンににらをいれ少ししんなりするまでいため
和風だし・醤油で味付けしてたまごを回しれ蓋をしたまごが固まったら完成。

【わかめの味噌汁】

・味噌汁の具(乾燥わかめ・高野豆腐・乾燥ねぎ)

・和風だし
・味噌

鍋に水・具・だしをいれひと煮立ちしたら
味噌で味を整え完成。


……
samenai0153.jpg
ハイ。
ごはん炊きあがってないです((爆
(T▽T)お茶碗がまだ空ァぁぁぁぁぁぁぁ((爆

なので
こんなにご飯がススムごはん泥棒たちを
目の前にして炊きあがりを待っております。
ヾ(゚Д゚)ノ 耐えろ!耐えるんだ!ヌシ殿ぉぉぉぉぉぉっっ

だが
この数分後には
粒だった熱々の甘みとうま味最大限まで高まった
炊 き 立 て の ご は ん が ッッ
(_≧Д≦)ノ彡☆

…ということで
炊き立てにこだわりおかずが先にできてしまっての
ごはんを待つこのじらされ感は

おかわり必至ッッ食べすぎ注意ッッ!!

だがこの状況を無事に切り抜けたヌシ殿。
耐えた分思う存分喰ろうてくだされっっ
(o_ _)ノ彡イロイロすまぬー。
↓↓
まぁ結果いつもよりご飯すすんじゃいましたよね☆
(・ω<) テヘペロ


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肉豆腐丼・白菜玉ねぎミックベジのおかかかけ・ごま香るトマトゆかり和え・わかめと麩の味噌汁
2018 / 06 / 22 ( Fri )
さて。
うま味たっぷりふるふる食感を汁だくだくを今回はごはんにかけて丼で。
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・肉豆腐丼
・白菜玉ねぎミックベジのおかかかけ
・ごま香るトマトゆかり和え
・わかめと麩の味噌汁

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【肉豆腐】

・豚肉
・長ねぎ(洗って斜め切り)
・豆腐(水気をきって食べやすい大きさに切る)

・めんつゆ
・酒

・紅生姜
・白米


鍋に油・豚肉をいれ色が変わるまで炒め
玉ねぎを加えて玉ねぎが透明になるまで炒め
酒・めんつゆ・豆腐をいれ蓋をして味が馴染むまで
数分中弱火で煮込む。

器にごはんを盛り
その上に汁ごと肉豆腐を盛り紅生姜をたっぷりのせ完成。

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副菜は…

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【白菜玉ねぎミックベジのおかかかけ】

・白菜(洗って細切り)
・玉ねぎ(皮を剥いて少し薄めのくし切り)
・ミックスベジタブル(沸騰した湯で湯がき湯切りして冷ます)

・削り節
・醤油

白菜と玉ねぎを沸騰した湯でさっと湯掻き湯切りして冷ます。
(もしくはシリコンスチーマー少量の水と一緒に
 いれレンチンして加熱して水気をきり冷ます)
水気を絞る。

野菜をすべて混ぜ合わせて
器に盛りたっぷりの削り節を盛り醤油をかけ完成。

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【ごま香るトマトゆかり和え】

・トマト(洗ってヘタを取り乱切り)

・ごま油
・ゆかり

材料を混ぜ合わせて完成。

【わかめとお麩の味噌汁】

・味噌汁の具(乾燥わかめ・麩・乾燥ねぎ)

・和風だし
・味噌

鍋に水・具・だしをいれひと煮立ちしたら
味噌で味を整え完成。



……
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いつもは別盛りなごはんと肉豆腐。
そんなベストマッチなお二人を丼にお招きして
れっつ☆マリアーーーージュっっ!!
(_≧Д≦)ノ彡汁だくで召し上がれ☆

そんな二人を取り持つ仲人は
目にも鮮やかピリリと刺激の紅生姜さんにお願いして。。。
(゚▽゚*)ノ彡七味や一味さん山椒さんなどもおススメです。。。

食べごたえも増し増しで
スプーンでがっつがつイケちゃいけど
ちょいとヘルシーに感じる丼ものに仕上がりました。。。
うへへヾ(●´▽`●)ノ彡



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さんまの干物イタリアン風焼き・洋風煮物・トマレタサラダ
2018 / 06 / 20 ( Wed )
さて。
さんまの干物。紅生姜揚げ。和風食材を洋風アレンジで。
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・さんまの干物イタリアン風焼き
・洋風煮物
・トマレタサラダ
・白米

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【さんまの干物イタリアン風焼き】

・さんまの干物(食べやすい大きさに切る)
・玉ねぎ(皮を剥いてくし切り)

・オリーブ油
・粉チーズ
・乾燥パセリ

耐熱容器にさんまと玉ねぎを並べて
全体にオリーブ油を回しかけ粉チーズもかける。

オーブントースターで
さんまに火が通るまで(10~15分程度)焼く。
(焦げそうなときはアルミホイルをかぶせて焼く)

焼きあがったらパセリを振って完成。

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副菜は…

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【洋風煮物】

・紅生姜揚げ
・しめじ(いしづきを取って小分けにさく)
・水菜(洗って食べやすい長さに切る)

・固形コンソメ
・塩
・胡椒

鍋に水・コンソメ・紅生姜揚げ・しめじをいれ
しめじがしんなりするまで煮込む。

塩・胡椒で味を調えて
水菜を加えて蓋をして水菜がしんなりしたら完成。

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【トマレタサラダ】

・トマト(洗ってヘタを取り小さめの乱切り)
・レタスの外葉(洗って食べやすい大きさにちぎり
          沸騰した湯でさっと湯掻き湯切りして冷ます)

[ドレッシング]
・オリーブ油
・めんつゆ
・黒胡椒

[ドレッシング]の材料を混ぜ合わせておく。

器に野菜を盛り[ドレッシング]をかけ完成。


……
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干物の洋風アレンジ。
今回はさんまで粉チーズとオリーブ油で香りよく
ごはんにも好相性なこってり系のおかずに。。。

こちらの主菜
生さんまでも(その際は下味に塩を振ったり水気を拭いたりして頂いて)
塩鯖でも美味しく仕上がるかと思いますので
その時々にある食材で作れるもの魅力かと。。。
うへへヾ(●´▽`●)ノ彡

それに
さつまあげにきのこ・水菜と
醤油で煮たらいつもの煮物になる組み合わせを
コンソメと黒胡椒をピリリと効かせると
いつもとは違った美味しさに仕上がりました。。。
(゚▽゚*)ノでもごはんススム美味しさです☆彡

サラダはめんつゆでちょい和風と見せかけて
オリーブ油でしっかり洋風な香りに。。。
(ノ∇≦、)ノ彡☆

和定食になりそうな食材で洋風仕上げ
今回は無事に成功しました。。。
うへへ( =①ω①=)



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高野豆腐のねぎたっぷり豚炒め・ポテサラ・セロリ漬け・わかめの味噌汁
2018 / 06 / 19 ( Tue )
さて。
うま味をたっぷり吸わせて食べごたえも増し増しで。
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・高野豆腐のねぎたっぷり豚炒め
・ポテサラ・セロリ漬け
・わかめの味噌汁
・白米

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【高野豆腐のねぎたっぷり豚炒め】

・豚こま
・高野豆腐(大きい場合は軽く水で濡らして柔らかくして一口大に切る)
・玉ねぎ(皮を剥いてくし切り)

・青ネギ(洗って小口切り)

・酒
・和風だし
・醤油
・七味唐辛子

フライパンに豚をいれ色が変わるまで炒める。
玉ねぎを加えてしんなりするまで炒め
水・酒・和風だしを加えてひと煮立ちさせる。

醤油と高野豆腐を加えてさらにひと煮立ちさせる。
器に盛りたっぷりのネギと七味をかけて完成。

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副菜は…

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【ポテサラ】

・じゃがいも(洗って皮を剥いて鍋で菜ばしがすっと通るまで茹で
       湯切りして鍋に戻し火にかけこふきいもにして
       潰してマッシュポテトにする)
・ミックスベジタブル(熱湯で湯掻いて解凍したら湯切りする)
・ハム(さいの目の切る)

・マヨネーズ
・黒胡椒
・粉チーズ

・ゆでたまご※
・パプリカ粉


材料混ぜあわせる。
器に盛りゆでたまごを添えパプリカ粉をかけ完成。


【ゆでたまご】

・生たまご(平らな方に穴を開けるかヒビをいれる)

フライパンにたまごを並べ大さじ4~5を加えて蓋をして
強火で5分強加熱して火を止め蓋をしたまま7~8分置いて完成。

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【セロリのさっと漬け】

・セロリ(水で洗って茎は薄く斜め切り葉はざく切り)

・めんつゆ
・ごま油
・黒ごま

材料混ぜ合わせて完成。


……
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豚と玉ねぎのうま味がでた汁をたっぷり吸って
染み染みうまうまのごはんがススムおかずに。。。
(〃 ̄∇ ̄)ノ彡☆

ボリューミーな食べごたえの割に
高野豆腐なので気持ちヘルシー仕上げの主菜…ですかね。。。
うへへヾ(´▽`;)ゝ

生姜をいれても美味しいですが
今回はネギをモリモリしたので味付けはシンプルに醤油メインです。。。
ヾ(゚Д゚)ノ 豚のうま味と玉ねぎの甘みに真摯に向き合えます。。。

副菜もセロリで緑。
ポテサラ+ゆでたまごで黄色を。
足りない赤はパプリカ粉でささっと足して
3色揃ったごはんに仕上がりました。。。
うははヾ(●´▽`●)ノ彡



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塩鯖の生姜甘酢あんかけ・小松菜トマツナサラダ・おかか納豆・わかめの味噌汁
2018 / 06 / 15 ( Fri )
さて。
揚げた長芋・玉ねぎの一緒にあんかけの塩鯖アレンジで。
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・塩鯖の生姜甘酢あんかけ
・小松菜トマツナサラダ
・おかか納豆
・わかめの味噌汁
・白米

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【塩鯖の生姜甘酢あんかけ】

・塩鯖(4等分に切る)
・長芋(皮を剥いて鯖と同じくらいの大きさの拍子切り)
・玉ねぎ(皮を剥いてくし切り)

・片栗粉

[甘酢あん]
・おろし生姜  大さじ2
・めんつゆ   大さじ2
・砂糖     大さじ2
・酢       大さじ2
・酒       大さじ1
・片栗粉    小さじ2

・青ネギ(洗って小口切り)

[甘酢あん]の材料を混ぜ合わせておく。

フライパンにサラダ油をたっぷり注ぎ
160~170度に温め玉ねぎをさっと揚げ油切りする。

油の温度を150~160度にして長芋も
菜箸がすっと刺さるくらいまで揚げ油切りする。

油の温度を160~170度にして
片栗粉を満遍なくまぶした塩鯖をきつね色になり火が通るまで
しっかり揚げ油切りする。

フライパンに揚げた材料をいれ
中火にかけ[甘酢あん]を加えて炒め合わせて
とろみが出てから1分程度そのまま中火加熱する。

器に盛り青ネギをのせ完成。

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副菜は…

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【小松菜トマツナサラダ】

・小松菜(洗って食べやすい長さに切る)
・トマト(洗ってヘタを取りいちょう切り)
・ツナ缶

・めんつゆ
・黒胡椒

小松菜を沸騰した湯でさっと湯掻き湯切りして冷ます。
(もしくはシリコンスチーマー少量の水と一緒に
 いれレンチンして加熱して水気をきり冷ます)
水気を絞る。

小松菜・トマト・ツナ缶(汁ごと)をいれ
めんつゆ・黒胡椒を加えて混ぜ合わせて味つけして完成。

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【おかか納豆】

・納豆(タレ・辛子付き)

・削り節

器に納豆・たっぷりの削り節を盛り
タレ・辛子をかけ完成。

【わかめの味噌汁】

・味噌汁の具(乾燥わかめ・高野豆腐・乾燥ねぎ)

・和風だし
・味噌

鍋に水・具・だしをいれひと煮立ちしたら
味噌で味を整え完成。


……
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塩鯖と揚げ野菜を生姜がピリリと効いた
甘酢あんでごはんもしっかりススムアレンジに~。。。
(*´▽`*)ノ゛

玉ねぎシャキシャキ・長芋ホクホクの食感の違いも美味しいです。。。
ヽ(*゚∀゚)ノ鯖は生姜で臭みなし!!

ちなみに
今回は炒め合わせてあんかけにしましたが





鍋に酢以外の[甘酢あん]の材料をいれ
ひと煮立ちさせとろみがついたら酢を加える。
↓↓
(レンジの場合は耐熱容器に[甘酢あん]の材料をいれ
 600wで1分30秒加熱して混ぜ合わせてとろみが付くまで
 様子を見ながら加熱→混ぜるを繰り返す)



あんを別に作ってから揚げたものに
かけてあんかけにするのも良いかと。。。
ヽ( ゚◇゚)ノレンジだと一気に混ぜられるのでより簡単かもですね。。。




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